По словам нашей читательницы, опытной грибницы Лидии Мугиновой, ничего удивительного нет: погода выдалась необычно теплой, и лесные дары радуют поклонников прогулок по лесу. Что касается рейтинга самых стойких грибов декабря, то специалисты – микологи выделяют три вида. Вешенкам не страшны низкие температуры, и после заморозков их легко обнаружить в посадках. Если повезет с деревом, можно быстро собрать около десяти килограммов. Вкус дикой вешенки, конечно, отличается от искусственно выращенной, которую продают в магазинах. Зимние опята (фламмулина) нередко растут и в январе на пнях, на деревьях. Окрас шляпки варьируется – от белого до коричневатого. Всех объединяет наличие темной бархатистой ножки без колец и чешуек. Они сидят на древесине, встречаются на пнях, валежнике. Рядовку зеленую или зеленушку можно найти и под небольшим снегом среди сосен, елей. Полезны ли грибы, выросшие теплой зимой? Миколог, научный сотрудник Национального парка «Нижняя Кама» Ким Потапов был лаконичен: – Думаю, что не более и не менее полезны и вряд ли чем-то принципиально отличаются от опят в более ранние сезоны. Наш эксперт, знаток русской кухни и преподаватель челнинского технологического техникума Лариса Худакова пояснила: – Древесные грибы, вешенки и опята, могут расти зимой. Главное, быть внимательными – собирать только те, которые внешне выглядят хорошо, крепенькие, ароматные. Тогда любое блюдо получится вкусным и полезным.