Эта область является наиболее теплой и нестабильной по температуре. Из-за постоянных перепадов температур в этой зоне активно размножаются бактерии. На дверце лучше держать соусы, джемы и напитки, а яйца и молоко следует убирать на среднюю полку — так они сохраняются дольше. Верхние и средние полки подходят для продуктов, которые не подвергаются термообработке: готовой еды, молочки, колбасы и напитков. Немытые овощи и зелень хранят отдельно от готовых продуктов — в ящиках или пакетах. Нижняя полка — «карантинная» зона для сырого мяса, рыбы, птицы и фарша.