Он рекомендует приготовить хурму с сырным кремом и грецкими орехами, чтобы порадовать близких за новогодним столом. По словам шефа, это лакомство он придумал семь лет назад и готовит его с удовольствием. Главное преимущество — оно нравится и взрослым, и детям. Для создания десерта на четверых потребуется: три спелые хурмы, сыр (можно выбрать творожный, сливочный или рикотту, моцареллу) — по две столовые ложки на порцию, сахарная пудра — 10 граммов, сливки — две столовые ложки жирностью 22 или 33 процента, грецкие орехи — 5 граммов. Способ приготовления: спелые плоды хурмы помыть, обсушить, нарезать на дольки, удалить косточки. Аккуратно снять кожицу, три дольки разложить в креманки. Мягкий сыр смешать с сахарной пудрой, сливками и венчиком взбить до однородной массы. Полученный крем положить в кулинарный шприц или кулинарный мешок и красивыми узорами, как зефир, выложить сверху на дольки хурмы. Или проще — положить чайной ложкой в виде небольшого сугроба. Последний штрих — готовый десерт посыпать грецкими орехами, натертыми на мелкой терке.